Já colocou sua leguminosa de molho hoje

19 de maio, 2022

Já colocou sua leguminosa de molho hoje

Já colocou sua leguminosa de molho hoje? As leguminosas (alimentos da família dos feijões, lentilha, ervilha, soja, grão-de-bico, etc) são as fontes vegetais mais concentradas em proteína e são ricas em outros nutrientes. 🌱

Mas esses alimentos precisam passar pelo processo de remolho, pois possuem um antinutriente chamado fitato. O fitato reduz a absorção de minerais como cálcio, ferro, zinco. E para reduzir sua ação é importante deixar o grão de molho de 12h a 24h, ou no mínimo de 08h a 12h, lavar bem e cozinhar.

⚠️ Mas atenção! Não coloque vinagre ou limão na água! “Por quê?”

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Postado in Blog, Dicas by andreiarocha
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